Pankek, sabah kahvaltılarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çocuklar ve tatlı sevenlerin ilk tercihlerinden biri olan pankek, püf noktaları ile yapıldığında daha da kabarır. İşte tüm püf noktalarıyla lezzetli pankek tarifi… Sıradan bir keki fırın kalıplarından çıkarıp tavanın özgürlüğüne bıraktığınızda, ortaya çıkan o pofuduk mucizeye merhaba deyin!
Pankek tarifi ve yapılışı merak ediliyor. Kahvaltı sofralarının sevilen lezzeti pankek her dönemde yoğun ilgi görüyor. Kelimelerin kökenine indiğimizde bizi oldukça basit ve samimi bir tanım karşılar: İngilizce “Pan” (Tava) ve “Cake” (Kek) kelimelerinin birleşimiyle doğan bu lezzet, aslında binlerce yıldır soframızda. Pankekin kökeni, Antik Yunan ve Romalılara kadar uzanıyor. O dönemlerde “Teganites” adıyla bilinen bu tavada pişmiş hamurlar, ballı ve susamlı olarak kahvaltıların vazgeçilmeziydi.
Malzemeler:
- Yumurta: 2 adet (oda sıcaklığında)
- Süt: 1 su bardağı
- Un: 1 su bardağı (elenmiş)
- Toz Şeker: 3 yemek kaşığı
- Tereyağı: 3 yemek kaşığı (eritilmiş, ılımış)
- Kabartma Tozu: 1 paket (daha fazla kabarmasını istersen üzerine 2 damla limon sıkabilirsin)
- Vanilya: 1 paket
Hazırlanışı
- Kuru Malzemeler: Un, kabartma tozu, vanilya, şeker ve tarçını geniş bir kapta harmanla. Ortasını havuz gibi aç.
- Sıvı Karışım: Başka bir kapta yumurta, süt ve erimiş tereyağını sadece karışana kadar çırp.
- Birleştirme: Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dök. Püf Noktası: Bir spatula yardımıyla sadece un parçaları kaybolana kadar karıştır. Pürüzsüz olsun diye çok çırparsan pankeklerin sertleşir; hafif topaklı kalması pofuduk olması için iyidir.
- Pişirme: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıt (yağlamana gerek yok, içindeki tereyağı yeterli olacaktır).
- Göz Göz Olunca: Bir kepçe yardımıyla tavaya dök. Üzerinde küçük baloncuklar oluşup patlamaya başladığında (yaklaşık 1.5 – 2 dakika) diğer tarafını çevir.
- Küçük Bir Öneri: Servis ederken üzerine biraz bal gezdirip, bir tutam deniz tuzu serpersen tatların nasıl dengelendiğine şaşıracaksın!
